歡歡喜喜過新年，大快朵頤真享受，然而，看到大啖美食遺留在身上的成果，是不是有些懊惱呢？別擔心，集作家、畫家、話家、設計家等專長於一身的陳艾妮，將以減重16公斤的心得，教大家如何在年後脫胎換骨恢復窈窕美麗的身材！

　自從韓國整型風吹進台灣之後，許多戒不掉大吃大喝的人，就將減肥計劃寄託在「抽脂減肥」手術上。但是崇尚自然主義的陳艾妮正巧相反，就是因為不能容忍外人誤以為她瘦了16公斤的成果是藉助外力而成，因此一口氣寫了3大本書，將自己從飲食、走路、泡湯，到瑜伽塑身的心得完整呈現，邀大家以最健康、最自然的方式，減掉惱人的肥肉，而且還能保有原本豐滿的胸部呢！

　「說起16公斤自然減重法這3本書，其實可以說是我對人生的懺悔錄或是反省報告書。因為對我這樣崇拜人體美妙及機能的人，竟然到了50歲之後才懂得如何呼吸。」陳艾妮談到自然減重對人體的好處時，忍不住這樣調侃自己。
陳艾妮說，現代人追求「速成」功效，看到她的塑身成果，總愛問她如何在最短的時間內減掉肚子的肥油，或是如何讓手臂看起來纖細一點？但是她倒是認為，急於縮腹減肥只會讓瘦身公司賺到錢，倒不如以著重「養生」的方式，吃得健康、練得柔軟，刺激腺體運作、活化代謝功能、調整脊椎；自然而然，人的體態變美了，不用刻意縮腹減肥，體重自然下降、體態自然輕盈美麗。

　因此，對於那些過年期間大吃大喝而體重快速上升者，陳艾妮絕對不贊成以抽脂等藉由外力的做法減肥，而是奉勸大家從「飲食」與「運動」2大方向著手，健健康康向肥胖說拜拜。

飲食篇──4飲食法則輕鬆減重
　說起控制飲食的減肥法，每個女人都能說出一籮筐的道理，但真要大家「禁口」少吃，那可就難上加上，那種美食當前卻不能動筷子的痛苦，豈是每個人都能熬得住的，所以，真正靠著控制飲食減肥成功的，可得要相當的毅力；但是陳艾妮則提出不一樣的見解，強調「多吃」無妨，但吃的都要是「高營養」的食品，而不是隨便亂吃。

　陳艾妮說，她的觀念很簡單，若是以「少吃」來減肥，要自己以獲取最少的熱量，卻還要繼續上班，那麼就如同不給汽車加油卻還要它能跑，屆時就算真的瘦下來了，也是奄奄一息的瘦，「減瘦」等於是「減瘦命」。

　因此，陳艾妮強調，吃，要吃得營養、吃得健康，最重要的4大法則如下：
1. 盡量吃原始、完整的食物：
也就是說吃些與原來生長形狀相同的食物，像是與其吃麵包蛋糕、不如選擇五榖雜糧；若真喜歡吃巧克力，就盡量選原味巧克力，不要吃那種又是加了草莓、又是混合各式各樣口味複雜變化的巧克力。
2. 多吃生鮮蔬果：
每天最少喝2杯新鮮水果及蔬菜打成的果汁，這是陳艾妮立志要活到98歲的祕訣。
3. 多吃無污染食物：
多食用有機食品，或是沒有添加物的食品，就連標榜健康的水果飲料，也要看清楚裡頭是否添加了色素、或是多鹽多糖等。
4. 適當的烹飪法：
簡單來說，就是能生吃就不要蒸、能蒸就不要煮、能煮就不要炒、能炒就不要煎、能煎就不要炸。

　陳艾妮認為，只要依照上述4大法則來吃，既不必吃代餐、也不必餓肚子，只要餓了就吃，沒有控制「量」的問題，也沒有「菜單」的麻煩。像她經常出外泡湯，也入境隨俗造訪山產店，早餐時她點用了地瓜稀飯、炒高麗菜、菜脯蛋，至於花生、甜麵筋或是肉鬆，她就敬謝不敏，照樣可以吃得很健康。