鵝肝是法國傳統美食，但因為製作過程殘忍而備受爭議，包括英國、德國、瑞典很多國家都明令禁止製作這項食品，現在美國加州則是從7月1日開始，正式禁止販賣鵝肝，老饕搶著在最後一晚盡情享用鵝肝大餐，餐廳業者舉行鵝肝告別宴，雖然餐點價格漲了一倍，還是座無虛席。

廚房裡忙進忙出，主廚正在為告別宴作準備，這次要道別主角不是別的，就是這鍋裡滋滋作響的肥美鵝肝。

美國加州從7月1日開始，基於人道理由，全面禁止銷售鵝肝，以後加州民眾想吃鵝肝，得開遠一點的車去其他州享受美食。法國餐廳主廚：「鵝肝的風味非常細緻，跟紅酒、白酒都很配，所以要禁售讓人很惋惜，所以我們會在華盛頓、奧勒岡或是亞利桑那州販售。」

趁著最後一晚，餐廳舉行鵝肝告別宴，從前菜到主餐通通都是鵝肝，不少老饕們搶著訂位，就是要盡情享受鵝肝的美味，當地餐廳表示，因為禁令在即，點鵝肝的人數倍增，就算價格漲了一倍，但鵝肝依舊供不應求，也有民眾乾脆藉此含淚跟鵝肝說掰掰。

餐廳顧客：「我雖然是一個老饕，但是我也對他們對待動物的方式感到難過，所以我完全同意禁止販賣，但我在最後也想跟鵝肝道別，所以來這邊吃這一餐。」

由於農家為了製作肥美的鵝肝，必須讓鵝的肝臟快速變大，因此都強制灌食的方式飼養，相當殘忍，因此動物保育團體強烈要求禁止販售鵝肝，加州在2004年通過禁售令，違反規定將會被處以最高1千美元的罰款。